Lokum

MALZEMELER
-1,5 lt. süt
-2 su bardağı un
-1,5 su bardağı toz şeker
-75 gr. tereyağı
-2 yemek kaşığı kakao
-1 pk vanilya
-200 gr. hindistan cevizi
-Yarım su bardağı süt
-1 paket krem şanti

Hazırlanışı:
Tencereye kakao, toz şeker ve unu alıp karıştırın. Karışımı çırparak sütü ilave edin. Ocağın altını yakın ve sürekli karıştırarak katı muhallebi kıvamını alana kadar pişirin. Ocağın altını kapatın, vanilya ve tereyağı ilave edin. Mikserle ya da bir çırpıcıyla 5 dakika kadar çırpın. İki adet fırın tepsinin tamamını hiç boşluk kalmayacak şekilde hindistan cevizi ile kaplayın. Hindistan cevizinden lokumun içi için ayırmayı unutmayın! Hazırladığınız karışımımın yarısını hindistan cevizi dökülmüş fırın tepsine gezdirerek dikkatlice dökün. Daha sonra alttaki hindistan cevizinden dolayı fazla düzeltme yapılamayacağından dökme işlemini fazla düzeltmeye gerek kalmayacak şekilde yapın ve sonra ıslatılmış bir bıçakla karışımı düzeltin. Krem şantiyi yarım bardak sütle çırparak hazırlayın. Tepsilerdeki soğumuş olan karışımın üzerine hazırlamış oldunuz krem şantiyi ince tabaka şeklinde sürün. Tepsilerin üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 1 gece bekletin. Daha sonra tepsinin içine hindistan cevizi serpin. Tepsinin kısa kenarını beş eşit parça olacak şekilde bıçak yardımıyla dilimleyin. Uzun tarafını da üç eşit parçaya bölerek 15 adet dikdörtgen elde edin. Her bir parçayı rulo yaparak servis tabağına alın.

Etimek Tatlısı

Malzemeler
-12 adet tuzsuz etimek

şerbeti için:
-1,5 su bardağı şeker2 su bardağı su

Muhallebisi için:
-1 litre süt
-6 yemek kaşığı şeker
-1 paket vanilya
-1 yemek kaşığı tereyağ
-6 yemek kaşığı un
-2 yemek kaşığı mısır nişastası

Üzeri için:
-1 paket krem şanti
-1 su bardağı süt (200ml)
-Ceviz ya da antep fıstığı

Hazırlanışı:
2 su bardağı sıcak su ile 1,5 su bardağı şekeri minik bir tencereye alarak kaynattım. Kaynamaya başladıktan 5-6 dk. sonra altını kapatarak. Şerbeti 10 dk kadar beklettim. Bu arada da genişçe bir borcama 12 tane etimeği güzelce sıraladım. Kepçe yardımı ile şerbeti etimeklerin her yerine gelecek şekilde dağıttım. Etimekler ıslanırken hemen muhallebiyi hazırlamaya başladım.
Tarifin aslında malzemeler 750ml süte göre verilmişti ama ben tepsim geniş olduğu için 1 litre süt ile hazırladım. Eğer sizde küçük bir tepsiye yapıyorsanız etimek sayısına göre malzemenizi ayarlayabilirsiniz. 1 litre sütün içine vanilya ve tereyağ hariç tüm muhallebi malzemelerini ekledim ve iyice çırptıktan sonra kaynayana kadar karıştırarak muhallebiyi hazırladım. Kaynamaya başladıktan sonra vanilya ve tereyağı ilave ederek 2-3 dk kadar daha karıştırdım ve ocağı kapattım. Muhallebi 5 dakika kadar dinlendikten sonra etimeklerin üzerine dökerek yüzeyini düzelttim. Krem şantiyi tatlının üzerine dökmeden önce iyice soğuması için tatlıyı beklemeye aldım. Eğer muhallebinin soğumasını beklemezseniz krem şanti eriyerek kötü bir görüntü oluşturur bu nedenle soğuduğundan emin olmadan krem şantiyi eklemeyin.
Soğuyan tatlının üzerine 1 su bardağı süt ile hazırladığım krem şantiyi hazırlayarak sürdüm. Üzerini streç film ile kapatarak buz dolabına kaldırdım. Bu tatlıyı bir gün buzdolabından beklettikten sonra servis etmelisiniz. Üzerine tercihinize başlı olarak ceviz ya da antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz.

Paçanga Böreği

Malzemeler :
-2 yufka
-pastırma
-kaşar peyniri
-1 yumurta akı
-toz

-kırmızı biber

Hazırlanışı :
Yufkalar 8 parçaya ayrılır. Her bir parçaya 1 dilim kaşar, 1 dilim pastırma ve biraz toz kırmızı biber serpilerek sarılır. Uçları yumurta beyazına bulanarak kızgın yağda kızartılır.

Havuçlu Bademli Kek

Malzemeler :
-3 yumurta
-1 su b.toz şeker
-1 su b.süt
-1 su b.sıvıyağ
-1 p.vanilya
-1 p.kabartma tozu
-3 su b. söke un
-1 çay b.toz badem
-2 havuç
-2 çorba k.toz şeker
-badem

Hazırlanışı :
Yumurtaları ve toz şekeri köpürene kadar çırpın. Daha sonra üzerine sütü, sıvıyağı ve rendelenerek yağda 2 çorba k. şekerle sotelenmiş havucu ekleyin. Karıştırdıktan sonra üzerine kabartma tozunu, vanilyayı, badem tozunu ve söke unu da ekleyip tekrar karıştırın. Minik kek kalıplarına döküp üzerini bütün bademle süsleyin. Önceden ısıtılmış 180 derecede pişirin.

Cevizli Tarcınlı Kek

Malzemeler :
-3 yumurta
-3 su b.söke un
-1,5 su b. toz şeker
-1 su b. sıvıyağ
-1 su b. süt
-1 su b. ceviz
-2 havuç
-1 paket vanilya
-1 paket kabartma tozu
-1 tatlı k. tarçın

Hazırlanışı :
2 adet havucu rendeleyin.Tavaya havuçları alın.Havuçların üzerine yarım su bardağı toz şeker ilave edin ve havuçları soteleyin.Karıştırma kabına 3 adet yumurtayı kırın.Yumurtaların üzerine 1.5 su bardağı toz şeker ilave edip ve çırpın.Daha sonra üzerine 1 su bardağı sıvıyağ,1 su bardağı süt ilave edin.
Üzerine 1 tatlı kaşıpı tarçın,soğumuş ve sotelenmiş havuçları,1 paket vanilya ve kabartma tozu,ceviz parçaları ilave edin.Üzerine 3 su bardağı söke unu ilave edin ve karıştırın.Kek labına kek karışmını boşaltın.Üzerine ceviz parçaları ilave edin.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

Sebzeli Tavuklu Makarna

Malzemeler :
-yarım p.fırın makarna
-1 tavuk budu
-3 patlıcan
-2 kabak
-3 dolmalık yeşil biber
-2 domates
-3 diş sarımsak
-taze baharatlar
Beşamel sos için:
-2 su b.süt
-1 çorba k.un
-sıvıyağ
-tuz,karabiber
-muskat
Üzeri için:
-kaşar peynir rendesi

Hazırlanışı :
İlk olarak makarnaları haşlayıp suyunu süzmeye bırakın. Diğer tarftan tavuk etini, kabağı, patlıcanı ve yeşil biberi doğrayarak yağda sotelenmeye alın. Üzerine sarımsağı da ekleyip biraz pişirin. Bir süre sotelendikten sonra üzerine doğranmış domatesi ve taze baharatları ekleyerek pişirin. Sebzeler pişerken bir yandan da beşamel sosu hazırlayın. Tencerey sıvıyağı ve 1 çorba k. unu alın. Üzerine sütü ekleyerek pişirin.
Fırın kabına makarnaları alın. Üzerine sotelenmiş sebzeleri yayın. Sebzelerin üzerine de beşamel sosu gezdirin. En son üzerine kaşar peyniri rendesini de koyarak fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirin.

Bolones Soslu Makarna

Malzemeler :
-1 paket spagetti makarna
-250 gr. kıyma
-1 havuç
-1 kereviz sapı
-2 küçük soğan
-2 diş sarımsak
-2 çorba k. salça
-zeytinyağı
-tuz, karabiber
-su

Hazırlanışı :
Bolonez sosu için 1 adet havucu ve kereviz saplarını kesin.Parçalayıcıya havuçları ve kereviz saplarını ilave edip parçalayıcıdan geçriin.2 adet soğanı yemeklik kesin.Tavaya soğanları ilave edin.Üzerine 250 gr.kıymayı işave edin.Üzerine parçalanmış havucu ve kereviz saplarını ilave edin.Üzerine 2 çorba kaşığı salçayı ve tuz ve karabiberi ilave edin.Üzerine su ilave.
Bolonez sos suyu çekince ocaktan alın.1 paket spageeti makarnayı haşlayın.Seris tabağına az miktarda bolonez sosu ilave edin.Üzerine haşlanan makarnayı ilave edin.Makarnanın üzerine bolonez sosu ilave edin.Üzerine zeytinyağı ilave edip servis edin.